*  Tên gọi

- Tên khoa học: Apium gaveolens

- Tên gọi khác: cần cạn, cần lá to, cần thơm, cần đáng, cần thuốc

*  Công dụng

. Rau cần tây có nhiều tác dụng tốt trong chữa bệnh huyết áp cao, lợi tiểu trong phù thũng. Thành phần hóa học của cần có protid, đường, béo, các vitamin A, B, C, P,  các chất khoáng Mg, Mn, Fe, Cu, Ca, P, K, Na... và glucozit, cumarin... Chất xơ trong rau cần gia tăng tính mẫn cảm của insulin làm hạ đường huyết, bảo vệ tuyến tụy, ngừa xơ cứng mạch, tinh dầu có tính kháng khuẩn, kích thích tiêu hóa. Cần tây được dùng “lọc” máu có mỡ máu cao, chữa tăng huyết áp, giảm béo, kích thích tuyến thượng thận, giải nhiệt, lợi tiểu, thông mật, chống hoại huyết (chảy máu), kháng khuẩn, lành vết thương, chữa thấp khớp kể cả thống phong (gút), sỏi tiết niệu, các bệnh phổi, viêm miệng họng. Dùng ngoài ngâm chân, chữa nứt nẻ, gội đầu sạch gầu.

*  Cách dùng

Hiện nay, rau cần tây được xem như một loại rau sạch, thơm ngon, hợp khẩu vị

Chúng ta có thể xem cần tây như một loại rau gia vị để làm các món xào (cần tây sào thịt bò, mực xào cần tây…), món salad rau trộn, rau thập cẩm…Hay có thể sử dụng như một vị thuốc.