- Mô tả: Cải Mèo là một loại rau họ cải được người dân tộc Mông ở vùng cao trồng rất nhiều. Cây cải mèo thuộc hàng rau có bẹ, thân dài, màu xanh đậm, lá cây nhăn và viền lá xoăn điệu đà, cầu kỳ. Cải mèo được tự nhiên chọn lọc khắt khe nên có sức sống mãnh liệt: người dân vùng cao chỉ cần vãi hạt ven nương lúa, nương khoai… rồi để cây mọc tự nhiên, vậy mà cải mèo vẫn cựa mình để sống, để mơn mởn xanh tươi.

            Rau cải mèo còn được gọi là cải đắng bởi cái vị nhặng nhặng đắng khó làm quen nhưng khi ăn xong chỉ còn vị ngọt rất riêng đọng lại nơi vị giác

            - Cách chế biến: Cải mèo có thể dùng luộc, xào với thịt bò hay thịt lợn, đà điểu, ngon nhất là xào với thịt hun khói...