|
Tên khoa học: Colocasia esculenta
Khoai môn một cây trồng nhiệt đới lưu niên thuộc họ Araceae. Củ khoai môn lớn, trọng lượng có thể lên đến 4 kg, được sử dụng như thực phẩm, luộc hoặc rán như khoai tây, lá non được nấu chín như măng tây. Khoai môn là một trong những loại cây trồng cổ nhất, nó được trồng chủ yếu ở các vùng nhiệt đới ẩm và cận nhiệt đới khu vực phía đông của bán cầu và là một thức ăn đặc biệt phổ biến tại châu Đại Dương.
Công dụng:
- Khoai môn rất tốt cho người đang kiêng chất béo. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cứ một chén khoai môn luộc (132 gam) cung cấp 187 calori và chứa lượng chất béo chỉ khoảng 0,1 gam.
- Đặc tính nổi trội của khoai môn là giàu chất xơ. Chất xơ rất có lợi cho cơ thể vì “hành hiệp” theo thế “song cước”: hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm cholesterol.
- Bản thân khoai môn cũng không chứa cholesterol, hàm lượng sodium thấp nhưng lại giàu vitamin, đặc biệt là những loại vitamin quan trọng mà cơ thể cần
- Ngoài vitamin, chất xơ… khoai môn còn chứa rất nhiều khoáng chất như magnesium, phosphorus, potassium (kali). Potassium rất quan trọng cho sự điều hòa chức năng tim và huyết áp. Magnesium giúp chuyển hóa mỡ, chất béo, protein, tăng cường miễn dịch bên cạnh việc hỗ trợ những hoạt động chức năng của tế bào.
Cách làm:
Khoai môn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như: khoai môn chiên giòn, khoai môn nhồi thịt, khoai môn tẩm bột rán mà chúng tôi giới thiệu trong chuyên mục Nấu gì hôm nay.
|