|
@import url(http://ecomart.vn/CuteSoft_Client/CuteEditor/Load.ashx?type=style&file=SyntaxHighlighter.css);
@import url(http://ecomart.vn/CuteSoft_Client/CuteEditor/Load.ashx?type=style&file=SyntaxHighlighter.css);
* Tên gọi
- Tên khoa học: Brassica Pe-tsai Bailey L
* Công dụng
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ngoài chất xơ, cải thảo có chứa nhiều khoáng chất như phốt-pho, ka-li, can-xi.
Cải thảo cũng giàu các vitamin A, B, C, E rất tốt cho quá trình chống ô-xy hóa của cơ thể, ngăn ngừa ung thư và duy trì sự trẻ trung cho làn da phụ nữ.
* Cách dùng
- Cải thảo thường được dùng để nấu canh với jambon, gà, vịt, xương lợn, tôm khô.
- Lõi non ở phía trong màu trắng và mềm dùng ăn sống, làm nộm (gỏi) và được nhiều người dùng kèm khi ăn cơm, cháo.
- Cải thảo cũng có thể dùng để trộn dầu giấm như xà-lách. Cải thảo nấu lẩu hoặc xào ăn vào rất thanh mát.
- Muốn trữ cải thảo để ăn lâu, một số người cắt cải thảo thành khúc nhỏ, đem tẩm xì dầu và phơi khô cất.
- Cải thảo khô dùng để nấu canh với thịt, hấp cá hoặc nấu hủ tiếu.
Chú ý: Khi chế biến cải thảo, chúng ta không nên nấu chín quá vì sẽ làm mất độ ngon, giòn và các vitamin dễ tan ở nhiệt độ cao
|