* Tên gọi

- Tên KH: Basella rubra Linn

- Tên gọi khác:

* Công dụng

Rau mùng tơi vị chua ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, hoạt tràng, lương huyết, thêm tân dịch, giải độc, lợi tiểu. Sau đây là một số bài thuốc cụ thể:

- Đại tiện xuất huyết kinh niên

- Đi tiểu rắt

- Khớp xương chân tay đau nhức do phong thấp

- Chữa đinh sang

- Viêm ruột thừa.

- Bị thương chảu máu

- Ngực sườn đầy tức, bứt rứt khó chịu do tích nhiệt

- Làm đẹp da

* Cách dùng

Rau mùng tơi cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Sau đây xin giới thiệu một số món ăn từ mùng tơi vừa ngon lại có tác dụng chữa bệnh:

- 1kg xương lợn hầm thật kỹ trong nồi áp suất sau đó cho một nắm lạc và và cuối cùng cho 0,5kg ra mùng tơi đun chừng 07 phút rồi bắc ra ăn nóng. Cách chế biến này có tác dụng chữa chứng di mộng tinh cho đàn ông.

- Một ít rau mùng tơi với một ít rau đay được nấu suông vừa giúp thanh nhiệt, giải độc vừa lợi sữa cho những phụ nữ sau khi sinh đồng thời chữa chứng táo bón ở mẹ và bé.

-  Gà ác 1 con, lá mồng tơi 1 nắm, đậu đen 1 nắm, ninh nhừ đem ăn nóng. Duy trì thực hiện 1 lần/ tuần, khi thấy có tác dụng thì tiếp tục hầm hỗn hợp thực phẩm trên và cho thêm một nắm đậu nành vào. Món này có tác dụng chữa khí hư, suy nhược cơ thể, người bị đau dạ dày, ợ chua nếu ăn cũng rất tốt.

- Rau mùng tơi đem luộc lên và chấm với vừng đen rang thật kỹ, mỗi tuần ăn một lần giúp da tươi sáng, hồng hào và tóc đen mượt.

- 50 g rau mùng tơi nấu với móng chân giò hầm với một ít rượu thật nhừ có tác dụng chữa đau nhức khớp do phong thấp.

- Nếu bị mệt mỏi, xanh xao và xuất tinh sớm thì lấy rau mùng tơi, rau giền nấu với quả bầu dục lợn, ăn nóng với cơm và uống thêm nước trà gừng.

- Rau mùng tơi, rau ngót, rau má mỗi thứ một nắm đem nấu với một bộ lòng gà ăn với cơm có hiệu quả đặc biệt chữa chứng yếu sinh lý cho đàn ông và tác dụng cường dương, sung sức.